Seit Generationen verbinden wir traditionelles Handwerk mit einem respektvollen Umgang mit Tier und Landschaft. Unsere Produkte erzählen die Geschichte der Alpenweiden.
Unser Selbstverständnis
Unsere Partnerbetriebe verarbeiten die Milch ihrer Herden direkt vor Ort zu Käse, Joghurt und Quark. Die traditionelle Käserei bewahrt den natürlichen Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe der Milch.
Hofkäserei · 3 Betriebe in NiederösterreichDie Schafe verbringen den Großteil des Jahres auf extensiv bewirtschafteten Weiden. Das fördert die Biodiversität und sorgt für eine hohe Futterqualität ohne Kraftfutterimporte.
Beweidungskonzept · 120 Hektar GrünlandUnsere Lieferkette ist kurz und transparent. Viele Produkte können direkt ab Hof oder über regionale Abholstationen bezogen werden. Wir verzichten auf Zwischenhändler und lange Transportwege.
Solidarische Landwirtschaft · 14 AbholpunkteNeben klassischem Schafskäse bieten wir gereifte Schnittkäse, Frischkäse mit Kräutern und traditionellen Joghurt nach alter Rezeptur. Jede Sorte wird in kleinen Chargen hergestellt.
12 verschiedene Produkte · saisonal wechselndIn unseren Blogbeiträgen und auf Hofführungen erklären wir die Zusammenhänge zwischen Boden, Tier und Ernährung. Wir laden ein, die Landwirtschaft mit allen Sinnen zu erleben.
Monatliche Hoffeste · kostenlose FührungenUnsere Betriebe arbeiten nach den Richtlinien des biologischen Landbaus. Dazu gehören geschlossene Nährstoffkreisläufe, Verzicht auf chemische Düngemittel und der Einsatz erneuerbarer Energien.
Bio-zertifiziert · CO₂-Kompensation durch HumusaufbauUnsere Prinzipien
Sie erhalten Milch und Milchprodukte aus artgerechter Weidehaltung, ohne lange Transportwege. Der Geschmack ist voller und die Nährstoffe bleiben erhalten.
Erhältlich in unserer Hofkäserei und auf dem Wochenmarkt.Jedes Produkt lässt sich bis zum Ursprung zurückverfolgen. Sie wissen genau, wo das Futter angebaut wurde und wie die Tiere leben.
QR-Code auf jeder Verpackung.Mit Ihrem Einkauf stärken Sie kleine Betriebe und kurze Lieferwege. Das schont die Umwelt und erhält traditionelles Handwerk.
Kooperation mit fünf Höfen in der Umgebung.Wir verzichten auf künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und überflüssige Verpackungen. Der natürliche Geschmack bleibt im Vordergrund.
Alle Produkte sind frei von Palmöl und Gentechnik.Unser Team gibt Ihnen praktische Tipps zur Zubereitung und Lagerung von Schafmilchprodukten. Auch für Menschen mit Laktoseempfindlichkeit haben wir Empfehlungen.
Kostenlose Verkostungen jeden Samstag.Wir liefern in Mehrweg-Glasflaschen und kompostierbaren Folien. Der Transport erfolgt mit einem Elektrofahrzeug im Umkreis von 30 Kilometern.
Pfandsystem für alle Glasbehälter.Nein, der Geschmack ist mild und leicht süßlich. Das Aroma hängt stark von der Fütterung und der Jahreszeit ab. Unsere Tiere grasen auf Kräuterwiesen, was der Milch eine feine, blumige Note gibt – vergleichbar mit guter Vollmilch, aber etwas gehaltvoller.
Viele Betroffene vertragen Schafmilch besser als Kuhmilch, da sie einen etwas niedrigeren Laktosegehalt und eine andere Fettstruktur aufweist. Das ist jedoch individuell unterschiedlich. Wir empfehlen, mit kleinen Mengen zu beginnen und auf das eigene Wohlbefinden zu achten.
Unsere Herde lebt ganzjährig auf der Weide mit wettergeschützten Unterständen. Wir setzen auf extensive Beweidung – das bedeutet, die Tiere haben viel Platz und bewegen sich frei. Im Winter füttern wir ausschließlich Heu von eigenen Wiesen, ohne Silage oder Kraftfutter.
Ja, jeden Samstag von 10 bis 13 Uhr öffnen wir unseren Hofladen. Dort gibt es frische Schafmilch, Joghurt, Käse und saisonale Produkte. Führungen über den Hof bieten wir nach Vereinbarung an – einfach eine kurze Mail an info@gotsheepmilk.com.
Schafe geben deutlich weniger Milch pro Tier – etwa 1,5 Liter am Tag gegenüber 25 Litern bei einer Kuh. Hinzu kommt der höhere Aufwand für die Weidehaltung und die handwerkliche Verarbeitung. Der Preis spiegelt die Qualität und die artgerechte Haltung wider.
Im Kühlschrank (unter 5 °C) bleibt sie etwa 4–5 Tage genießbar. Am besten schmeckt sie innerhalb der ersten zwei Tage. Du kannst sie auch einfrieren – dann hält sie sich bis zu drei Monate. Nach dem Auftauen kurz aufschütteln, da sich die Fettschicht trennt.
Hast du eine andere Frage? Schreib uns einfach eine Nachricht – wir antworten innerhalb von 24 Stunden.